ผักเป็ด...หญ้าหรือผัก หรือยากันแน่
ผักเป็ด...หญ้าหรือผัก หรือยากันแน่ สมัยเนิ่นนานมามากแล้วเดิมทีเมืองไทยเราไม่มีต้น ( ผักเป็ด )...หรอกนะ. ก็ผักเป็ดเป็นพืชที่ มีถิ่นกำเนิดอยู่ประเทศ อเจนตินา โน่น...ไม่น่าเชื่อเลย.. ต่อมามันมาระบาดเป็นหญ้า. ..บ้านเรา ..เหมือนผักตบชวานั่นแหละ แล้วเราก็เห็นกันชินตากลายเป็นหญ้าไร้ค่า. ทั้งที่ผักเป็ด...หมอยาเขาใช้เป็นยาดีดับพิษโลหิตเชียวนะ. และใช้ฟอกโลหิต รวมทั้งเป็นยาระบายอ่อนๆ.. ต่อมา ..ในปัจุบันผักเป็ด..ผู้รุกรานได้ถูกปราบเกือบสิ้นสูญ..เพราะยาฆ่าหญ้า... เราจึงไปเสาะหา...เอามันมาปลูก .บ้าป่าว..จริงๆ ..แต่ที่ทำอย่างนี้เพราะ. มันเป็นอาหารชั้นยอด..ที่หากใครเคยกินต้องติดใจแน่ ผักเป็ด..ชุบแป้งทอด ...มันอร่อยมากนะคุณ. มันไม่ใช่ผัก แต่ชื่อว่าผักเป็ด เพราะว่ามันกินได้ อร่อยมากด้วย...คนทั่วไปมองมันเป็นแค่หญ้ารกๆเสียด้วยซ้ำ แต่เรายกให้มันเป็นผัก และเรามีเคล็ดลับทอดให้มันกรอบด้วย. คือการผสมแป้งใช้แป้งข้าวจ้าวผสมแป้งมันเล็กน้อย. น้ำที่ใช้ผสมต้องเย็นจัด. คลุกผักเป็ดกับผงแป้งก่อน. แล้วค่อยจุ่มลงถ้วยแป้งที่ผสมไว้. จากนั้นตั้งน...
